Las calabazas son un símbolo clave en Halloween, pero ¿sabías que también son buenas para ti? Aprenda cómo puede encontrar formas de agregar más calabaza a su dieta. La directora de mercado de sistemas de nutrición clínica, Jennifer Larrivee MS, RDN, LDN, para MetroWest Medical Center, dice que la calabaza es un superalimento bajo en grasas, bajo en calorías y rico en nutrientes. La calabaza tiene un gran aporte nutricional, lleno de vitaminas A, C, B2 y E, y minerales. Las vitaminas de calabaza pueden aumentar la inmunidad, combatir enfermedades crónicas y proteger la vista.

"La calabaza tiene bastante fibra, ralentizará esa tasa de digestión, por lo que te mantendrá lleno por más tiempo", dice. "También estabilizará los niveles de azúcar en la sangre porque cuando tenemos fluctuaciones en nuestros niveles de azúcar en la sangre, eso es lo que hace que ocurran esas señales de hambre".

La calabaza es rica en potasio, que según las investigaciones puede ayudar a disminuir la presión arterial. Además, la calabaza contiene antioxidantes, como la vitamina C, que ayudan a promover una piel sana. Además, la piel de naranja de una calabaza contiene betacaroteno y cuando se usa calabaza enlatada en panes, panqueques o su salsa favorita. "Incluso puede hacer puré de calabaza en hummus o asarlo a la parrilla como guarnición", dice.

La calabaza es un ingrediente ideal en sopas, ensaladas, tartas, panes y pasteles. Por supuesto, la especia de calabaza se convierte en una sensación de la cultura pop cada otoño cuando aparece en todo, desde bebidas de café hasta pretzels, cereales y helados y galletas Oreo.

Y no olvides usar las semillas.

"Las semillas de calabaza también contienen proteínas y fibra adicionales. También van a tener potasio. Van a tener esas vitaminas adicionales al igual que la carne misma", explica Larrivee. "Y qué gran manera de obtener fibra extra y qué divertido. Ponga cereales calientes, solo tómelo como refrigerio ".

Ella dice que las semillas de calabaza tienen un alto contenido de zinc y vitamina E, ambos nutrientes han demostrado ser beneficiosos para las personas con diabetes.

¡Pon calabazas en tu lista de productos preferidos, pronto! 

MetroWest Medical Center ofrece una , con una referencia médica, para asesorar a pacientes con diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad, entre otras enfermedades, sobre la elección de alimentos en función de sus necesidades dietéticas médicas.